CONVEX 

Les rôtissoires CONVEX® allient une cuisson puissante à une convivialité et une hygiène maximales. Chaque appareil est équipé de trois systèmes de chauffage – infrarouge, convection et injection de vapeur – pour des résultats juteux et parfaitement grillés. Le système informatique intelligent avec écran tactile de 7,2” propose 200 programmes de cuisson programmables, un mode d’auto-nettoyage et une interface multilingue.

Grâce à la construction pass-through et au système Wireless Radio Technology (WRT) avec mesure sans fil de la température à cœur (en option), tous les processus se déroulent de manière conforme à la norme HACCP et avec une efficacité maximale. Les trois modèles offrent différentes capacités :

• RT606CC – 6 broches pour environ 24–30 poulets (±55 kg), 7,5 kW, 400 V
• RT608CC – 8 broches pour environ 40–48 poulets (±85 kg), 12,3 kW, 400 V
• RT616CC – double exécution avec 16 broches pour environ 80–96 poulets (±170 kg), 24,6 kW, 400 V

Avec leur conception robuste en acier inoxydable, leur excellente isolation et leur nettoyage facile, ces rôtissoires sont le choix idéal pour les supermarchés, les boucheries et les établissements de restauration qui souhaitent proposer de grands volumes parfaitement grillés.

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CONVEX COMBI-TOWER

Le CONVEX® Combi-Tower CKT2000CC combine deux spécialistes en un seul appareil : la rôtissoire RT608CC et le four mixte CS608CC. Vous pouvez ainsi préparer, sur une surface au sol compacte, des volailles parfaitement grillées et dorées ainsi que des accompagnements complets ou des menus entiers.

• CKT2000CC – Combi-Tower avec 8 broches plus 8 niveaux GN 1/1, 24,3 kW, 400 V
• RT608CC – Rôtissoire avec 8 broches pour environ 40–48 poulets ou ±85 kg de produits à griller, 12,3 kW, 400 V
• CS608CC – Four mixte avec 8 niveaux GN 1/1 (40 mm), 12,0 kW, 400 V

La rôtissoire utilise un système de chauffage triple (infrarouge, convection et injection de vapeur) pour obtenir un résultat juteux et croustillant avec une perte de poids minimale. Le four mixte permet de cuire à la vapeur, de rôtir et de régénérer une grande variété de plats. Les deux unités sont équipées d’un contrôle informatique intelligent, d’un système d’auto-nettoyage, d’une interface multilingue et d’une conception hygiénique en acier inoxydable.

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TOPLINE – ÉLECTRIQUE

Les rôtissoires électriques TopLine combinent une cuisson puissante, une présentation attrayante des aliments et une utilisation simple dans un appareil compact et élégant. Tous les modèles sont équipés d’un système de chauffage combiné convection et infrarouge, garantissant des poulets et autres grillades juteux et cuits uniformément.

La version CC est équipée d’un contrôle informatique intelligent avec écran tactile en verre de 7,2″, d’une interface multilingue et de la technologie Wireless Radio Technology (WRT) pour une mesure permanente de la température à cœur et un ajustement automatique du temps de cuisson. Les façades entièrement vitrées, dans une élégante finition noire, assurent une présentation attrayante. Toutes les pièces essentielles peuvent être retirées sans outils pour un nettoyage rapide et hygiénique.

Modèles disponibles avec leur capacité :

• RT 403 S (CC) – 3 broches, env. 12–15 poulets ou 20 kg, 3,50 kW, 230 V
• RT 403 (CC) – 3 broches, env. 12–15 poulets ou 30 kg, 5,00 kW, 400 V
• RT 404 (CC) – 4 broches, env. 16–20 poulets ou 40 kg, 5,40 kW, 400 V
• RT 405 (CC) – 5 broches, env. 20–25 poulets ou 50 kg, 5,80 kW, 400 V
• RT 406 (CC) – 6 broches, env. 24–30 poulets ou 60 kg, 6,00 kW, 400 V
• RT 408 (CC) – 8 broches, env. 40–48 poulets ou 80 kg, 11,10 kW, 400 V
• RT 412 (CC) – 6 broches, env. 48–60 poulets ou 120 kg, 12,00 kW, 400 V
• RT 416 (CC) – 6 broches, env. 80–96 poulets ou 160 kg, 22,20 kW, 400 V

En option : double vitrage, jusqu’à 8 capteurs WRT, sonde filaire de température à cœur et affichage du temps restant côté client. Tous les modèles sont également disponibles, si souhaité, avec une commande manuelle.

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TOPLINE - GAZ

Les rôtissoires à gaz TopLine allient une cuisson puissante, une construction durable et un entretien facile dans un appareil robuste. Réalisées en acier inoxydable mat poli (intérieur et extérieur) et dotées d’un entraînement planétaire résistant à l’usure, ces grills offrent une fiabilité maximale et une longue durée de vie.

Le chauffage est assuré par des chambres de combustion céramiques infrarouges, garantissant une chaleur constante et un résultat juteux et uniformément grillé. Deux lampes quartz lumineuses assurent une présentation des produits favorisant la vente. Avec un indicateur de température, une minuterie mécanique et des composants faciles à démonter (y compris les disques), le nettoyage est rapide et hygiénique.

Tous les modèles sont équipés de série de broches d’angle et sont préparés pour une utilisation au gaz liquide (GPL) ; lors de la commande, une utilisation au gaz naturel (H ou L) peut également être spécifiée.

Modèles disponibles :

• RT 406G – 6 broches pour env. 18–24 poulets, 10,00 kW + 2,00 kW, 230 V
• RT 408G – 8 broches pour env. 32–40 poulets, 13,00 kW + 2,00 kW, 230 V

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